2020-02-12美食工坊
超实用小知识安利给你！


1碗面粉2个鸡蛋，在家就能做炸油条，香脆可口，比买的还好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
油条是一种古老的中式面食，现在也常成为了北方人的早餐主食。因为油条吃起来口感酥脆有嚼劲，所以成为了很多北方人的喜爱，但是因为现在是特殊时期，几乎所有的早餐店都关门了。所以想要吃到可口的小油条，还得自己在家动手做。
那么怎样做出美味又好吃的油条呢？面点师:掌握这三个技巧，比买的还酥脆，想要学习做美食的朋友，动手学起来吧！想要做到零失败一定要仔细学习往下看哦。
【炸油条的健康美味做法】————无明矾、无泡打粉、色泽诱人、金黄酥脆、口感香、脆有劲。


准备食材:500克面粉，150克温水，鸡蛋2个，酵母5克，白糖5克。
操作步骤:
1.首先在150克温水中，倒入酵母5克，白糖5克用勺子搅拌均匀。500克面粉依次倒入面盆中，打入鸡蛋2个，然后将酵母水依次倒入面粉中，用筷子搅成面絮。（技巧1.面粉中打入一个鸡蛋使油条更加松软。）
2.然后再在面絮加入半勺食用油，用手揉成光滑的面团。然后放在温热的条件下，醒发30分钟，醒发这两倍大，即可完成。（技巧2.加入食用油使面团先发的更加快速）
3.将醒发好的面团进行揉搓排气。一定要将气体全部排出才可以，这样油条可以更加的好吃，揉好以后，用手将面团。拉出一截，慢慢摊拉直到摊平出一截合适厚度的薄饼，用菜刀将其切成一段段小条。（技巧3.将醒发好的面团再次排气，是使油条吃起来有嚼劲儿的关键。）
4.用筷子沾一点儿小水，在一个面要上按压一下，然后再将另一个面条叠放在上面，这样一个简单的油条胚子就做好了，以此将所有的面团做好。
5.锅中放入适量的食用油，油温五成热，将油条胚子放入里面，中小火开始炸制，炸制的过程中一定要不停地翻滚，使其油条两面受热均匀。
6.当油条表面变为金黄，飘起的时候就可以捞出控油食用了。就这样一道香脆可口、色泽诱人的家庭自制安心油条就做好了。怎么样？是不是看上去很有食欲呢？
——》》》家庭自制安心油条小知识:
1.家庭自制油条并不需要高筋面粉，家里普通的小麦面粉即可。
2.发面的时候一定要在密闭的环境中，这样才能使发面的过程更加快速均匀。
3.做油条胚子的时候，用一个筷子在一条面团上沾一些水，然后再盖上另一个面条团，这样是为了使成品里面是白色，外面是焦黄色，这样外酥里嫩，吃着特别有嚼劲，而且不会很油腻。
好了，今天的家庭自制安心油条的分享就到这了，你喜欢吃油条吗？